Milledì

Milledì docg 2014
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Franciacorta

Franciacorta Milledì Brut Docg

Vigneti d'origine

Il Franciacorta Milledi è espressione di mineralità e sapidità. Selezioniamo per la cuvee di questo Franciacorta gli chardonnay provenienti da 12 vigneti diversi dislocati in 8 comuni della Franciacorta.

Vinificazione

L’uva a grappolo intero viene pressata con una pressa pneumatica a pressioni molto delicate. Durante la vinificazione vengono separati i mosti in due frazioni: mosto fiore, che ha le caratteristiche qualitative migliori e che viene utilizzato per la produzione di Franciacorta e mosto di seconda spremitura che non viene destinato all’imbottigliamento. La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a una temperatura controllata compresa tra 16 e 18 °C. Il vino base riposa in vasca fino alla primavera successiva alla vendemmia.

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Caratteristiche gustative

Colore giallo paglierino con riflessi oro verde. Perlage fine e persistente. In bocca si presenta con eleganti note agrumate e minerali. Di buona persistenza

  • UVE 100% Chardonnay
  • ALTEZZA VIGNETI 250 m.s.l.m.
  • PERIODO VENDEMMIA Metà agosto con raccolta manuale
  • FORMA DI ALLEVAMENTO Guyot impianto a 5.000 ceppi /ettaro
  • RESA ETTARO 90/95 quintali
  • AFFINAMENTO SUI LIEVITI 36 mesi
  • DOSAGGIO 4 gr/l
  • PRIMA ANNATA PRODOTTA 2007
  • NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE 55.000 da litri 0,75 e 1.000 da litri 1,5
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