Brut

Franciacorta

Franciacorta Brut Docg

Il Franciacorta Brut rappresenta l’anima dell’azienda, è il vino che viene prodotto da sempre. Per la sua produzione assembliamo i vini provenienti da 55 diversi appezzamenti dislocati in 11 comuni della Franciacorta.

L’uva a grappolo intero viene pressata con una pressa pneumatica a pressioni molto delicate. Durante la vinificazione vengono separati i mosti in due frazioni: mosto fiore, che ha le caratteristiche qualitative migliori e che viene utilizzato per la produzione di Franciacorta e mosto di seconda spremitura che non viene destinato all’imbottigliamento. La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a temperatura controllata compresa tra 16 e 18 °C. Il vino base riposa in vasca fino alla primavera successiva alla vendemmia.

Colore giallo paglierino, perlage fine e persistente in bocca si presenta con note che spaziano dalla nocciola a fragranze di frutti dolci e fiori bianchi. Molto persistente e fresco.

• UVE 85% Chardonnay – 15% Pinot nero
• ALTEZZA VIGNETI 250 m.s.l.m.
• PERIODO VENDEMMIA Metà agosto con raccolta manuale
• FORMA DI ALLEVAMENTO Guyot impianto a 5.000 ceppi /ettaro
• RESA ETTARO 90/95 quintali
• AFFINAMENTO SUI LIEVITI 36 mesi
• DOSAGGIO 5 gr/l
• PRIMA ANNATA PRODOTTA 1992
• NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE 10.000 da litri 0,375 - 290.000 da litri 0,75 e 10.000 da litri 1,5